Estratto dal film-doc RITRATTI DALLA SICILIA - STORIE DI DOLCI con Maria Grammatico di Piero Cannizzaro. STORIE DI DOLCI di: Piero Cannizzaro Premio Academia Barilla 2005 Premio Hermes Lecce 2005 Premio del pubblico al festival Internazionale delle culture Mediterranee di Bosa 2006 Oristano Presentato nel 2006 allIstituto Italiano di Londra e Bruxelles e allIstituto italiano della New York University nel maggio 2007. Storie di Dolci è la storia di un riscatto, un riscatto dalla povertà Siciliana degli anni 40 e 50. Ambientata ad Erice, oggi città della scienza ma da sempre famosa per la millenaria tradizione dei dolci nati nel chiuso dei numerosi conventi del bellissimo borgo medievale. Storie di dolci racconta la storia di Maria Grammatico, una signora oggi settantenne cresciuta per più di ventanni nel convento di clausura gestito dalle monache che custodivano antiche ricette di pasticceria di altissimo livello. E la sua storia inizia proprio nel convento S.Carlo di Erice. Qui di nascosto, rubando e memorizzando con vari espedienti le ricette alle monache di clausura gelosissime del loro sapere dolciario, una volta uscita dallistituto, ha trovato la forza e la volontà di aprire in proprio una pasticceria utilizzando le tecniche, gli ingredienti di unarte che poteva scomparire . Oggi Maria Grammatico è fra i custodi della vera arte dolciaria isolana che vanta un primato di varietà di paste prodotte come si faceva una volta. durata totale: 18 minuti Regia : Piero Cannizzaro

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