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Il cereale viene sfalciato nella fase di spigatura e lasciato sul terreno (in altri casi sovesciato). Scopi: ridurre l'erosione; ridurre la crescita di specie competitive per l'acqua in estate; arricchire il suolo di sostanza organica; regolare il vigore della vite spostando in avanti il ciclo dell'azoto. Azienda Vellano. realizzazione Studio Maurizio Gily www.gily.it
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